⇄ 

Übersetzung für 'ragout' von Niederländisch nach Deutsch

ragout {de}

Ragout {n}gastr.

• Ragout {n} = ragout {de}

• Een eierbal bestaat uit een heel of half hard gekookt, gepeld ei in ragout gewoon of met kerrie. De bal wordt gepaneerd en gefrituurd.
• Ragout fin (Frans: Ragoût fin, ragufeng) is een ragout, gewoonlijk geserveerd als voorgerecht in de klassieke Duitse, vooral Berlijnse keuken, bestaande uit wit vlees en orgaanvlees in een witte saus.
• Het gekruide vlees is een bereiding van voorgekookt, in blokjes gesneden varkensvlees in een saus die lijkt op "ragout fin".
• Als er slechts weinig vocht wordt toegevoegd, blijft de saus dik, men spreekt dan van ragout.
• Fricassee (Frans: "fricassée") is een ragout van wit vlees en een gebonden witte saus.

• De pudding kreeg de naam vanwege de overeenkomst in uiterlijk met fijne ragout.
• In Brussel hebben sommige restaurants nog choesels op het menu, een ragout van pens, alvleesklieren en teelballen met donker bier, uien en champignons.
• Daarna worden ze gevuld met een ragout, afgedekt met het deksel en vervolgens geserveerd.
• ... / mélas zômós) of "ragout van varkensvlees" te eten.
• Het is een ragout van kalfsvlees met een pittige, romige saus.

• Salpicon is een soort ragout maar dan dikker. De vulling van een kroket is bijvoorbeeld een salpicon.
• Het is een gekookt ei dat doormidden is gesneden en vervolgens met ragout wordt omhuld.
• Een bitterbal is een gefrituurd klein (vlees)ragoutballetje van zo'n 3 à 5 cm doorsnee.