Übersetzung für 'Kakaobutter' von Deutsch nach Bulgarisch

Kakaobutter {f}

какаово масло {ср}ХранПром

• Hershey's Kisses und Hershey's Kisses Cookies 'N' Creme sind mit PGPR (Polyglycerin-Polyricinoleat, E476) hergestellt, einer billigeren Alternative zu Kakaobutter.
• Hartfett wird aufgrund einiger Vorteile gegenüber Kakaobutter bevorzugt für die Herstellung von Suppositorien verwendet.
• Erst als dem Holländer van Houten 1828 das Abpressen der Kakaomasse gelang, standen zusätzlich Kakaobutter und Kakaopulver als Rohstoffe zur Verfügung.
• Beim Verarbeiten von Fettglasur erübrigt sich das bei Schokolade notwendige Vorkristallisieren (das sogenannte Temperieren) im Normalfall, da die Ersatzfette im Gegensatz zur Kakaobutter nicht polymorph sind und in einem kleinen Temperaturbereich spontan und schnell kristallisieren.
• Der Broma-Prozess ist ein Verfahren zur Trennung von Kakaomasse in Kakaobutter und Kakaotrockenmasse mittels Extraktion.

• Als Kakaobutteräquivalente (...) werden Stoffe bezeichnet, die ähnliche chemische und physikalische Eigenschaften wie Kakaobutter aufweisen.
• Die Schokoladenhersteller geben das Verhältnis von Kakaomasse zu Zucker und Kakaobutter oft als Kennzahl an in der Form "K / Z / B", wobei "K" für die Kakaomasse, "Z" für den Zucker, "B" für die Kakaobutter steht.
• Vornehmlich in der Schweiz wird "Crémant" als Bezeichnung für die klassische dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50 bis 60 Prozent mit relativ hohem Gehalt an Kakaobutter gebraucht.
• Die erste Ursache wird auch als „Ausschwitzen von Kakaobutter“ bezeichnet.
• So bleiben – selbst seit einer europäischen Richtlinie, die die Verwendung von 5 % pflanzlicher Fette außer der Kakaobutter zulässt – die meisten handwerklichen Schokoladefabrikanten dem Vorsatz „100 % Kakaobutter“ treu.

• Im Gegensatz zu herkömmlicher Schokolade wird bei der Herstellung weißer Schokolade nicht die ganze Kakaomasse verwendet, sondern nur die daraus gewonnene Kakaobutter zusammen mit bestimmten Milchbestandteilen und Zucker.
• Hauptbestandteil der Kakaomasse ist mit bis zu 54 % die Kakaobutter.
• Unter Kakaobutter versteht man das durch Abpressen gewonnene, filtrierte oder zentrifugierte Fett aus Kakaokernen oder Kakaomasse.
• Die Cupuaçubutter wird in der Kosmetik und Nahrungsmittelindustrie und als Ersatz für Kakaobutter verwendet.