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 Übersetzung für 'Fettreif' von Deutsch nach Englisch
NOUN   der Fettreif | -
FoodInd.
fat bloom [in chocolate products]
Fettreif {m}
FoodInd.
fatbloom [spv.] [in chocolate products]
Fettreif {m}
2 Übersetzungen
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Übersetzung für 'Fettreif' von Deutsch nach Englisch

Fettreif {m}
fat bloom [in chocolate products]FoodInd.

fatbloom [spv.] [in chocolate products]FoodInd.
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Anwendungsbeispiele Deutsch
  • Der Fettreif (englisch "fat bloom") bildet sich durch Änderung der Kristallform des im Produkt enthaltenen Fetts, wodurch auf der Oberfläche zuerst eine Änderung des Glanzes und mit fortschreitender Anreicherung von Fett an der Oberfläche ein weißer bis gräulicher Belag entsteht.
  • Der sich bei unsachgemäßer Lagerung auf Schokoladenerzeugnissen absetzende fleckige, weiche, weißliche bis hellgraue Belag wird häufig mit Schimmel verwechselt, hängt aber mit dem nicht zusammen; dieser Zucker- und/oder Fettreif mindert nicht den Geschmack des Produkts und ist auch aus gesundheitlicher Sicht unbedenklich.
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