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| NOUN | das Flambieren | - | |
| VERB | flambieren | flambierte | flambiert |
гастр. фламбировать {verb} [сов./несов.] | flambieren | ||
гастр. фламбирование {с} | Flambieren {n} |
Übersetzung für 'Flambieren' von Deutsch nach Russisch
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Anwendungsbeispiele Deutsch
- Flambieren (franz.: "flamber" = abflammen) bezeichnet das Entzünden des verdunstenden Alkohols einer mit einer Spirituose übergossenen Speise.
- eigenständig geprüfter Spezialarbeiten wie Filetieren, Tranchieren, Flambieren und Cocktailmixen.
- Auch zum Flambieren wird er oft empfohlen. Geschmacklich ist der Escorial als leichtsüß mit Waldmeisteraroma einzuordnen.
- Filetieren, Tranchieren und Flambieren von Speisen sind ebenfalls Aufgaben des Chef de Rang.
- Restaurantfachleute dagegen haben besser Chancen in sehr hochwertigen Restaurants (Sterneküche), da sie in ihrer Ausbildung detailliertere Kenntnisse des Serviceablaufs (mit Tranchieren, Filetieren, Flambieren etc.) erworben haben.
- Im Gegensatz zu den Hotelfachleuten haben Restaurantfachleute eine bessere Chance auf eine Anstellung in gehobenen Restaurants (Sterneküche), da sie in ihrer Ausbildung detailliertere Kenntnisse des Serviceablaufs (mit Tranchieren, Filetieren, Flambieren etc.) erworben haben, wogegen Hotelfachleute breitere Kenntnisse der Hoteltätigkeiten besitzen.
- Eine beliebte Zubereitungsart in Portugal ist, die Chouriço auf einer "Assa Chouriço" – einer oftmals verzierten kleinen keramischen Tischgrillschale – zu flambieren; hierzu wird meist preiswerter "Aguardiente", Ethanol oder einheimischer Medronho in die Auffangwanne der "Assa" gegossen und für wenige Minuten angezündet.
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