Übersetzung für 'Maltose' von Deutsch nach Russisch

Maltose {f}

мальтоза {ж}пищ.хим.

• Die Wöhlk-Reaktion, auch Wöhlk-Test, auch Wöhlk-Malfatti-Reaktion, ist eine halbquantitative Nachweisreaktion für Lactose und Maltose, die durch Zugabe von Ammoniaklösung unter Erhitzen zu einem charakteristischen lachsroten Farbstoff führt.
• Das Grad Pollak, auch als Grad Pollak-Egloffstein oder Pollak-Einheit bezeichnet, benannt nach dem österreichischen Chemiker Alfred Pollak, ist eine Einheit im Brauwesen, mit der die Fähigkeit von Malzenzymen gemessen wird, Stärke zu Zucker (Maltose) zu reduzieren (diastatische Kraft).
• Lactose oder Maltose ausgeschlossen werden müssen, da sie in gleicher Weise reagieren.
• Stärke, auch als Poly-D-Glucose angesehen, wird von innen heraus zerkleinert, bis nur noch Maltose und Maltotriose vorhanden ist.
• Poly-D-Glucose wird zerkleinert bis nur noch Maltose und Maltotriose vorhanden ist.

• Fruchtzucker (Fructose) karamellisiert bereits bei 110 °C, die Temperatur bei Malzzucker (Maltose) liegt mit 180 °C über der von Kristallzucker.
• Im menschlichen Körper entstehen neben Glucose und Maltose auch kurzkettige Oligosaccharide im Laufe der Verdauung aus Amylopektin und Amylose (Bestandteile der Stärke), die häufig mit den Dextrinen verwechselt werden.
• α-Amylasen katalysieren die Hydrolyse der Polysaccharide Amylose und Amylopektin zu Maltotriose, Maltose und Glucose.
• ... die Bildung von Maltose), die zu einer gewollten Geschmacksänderung führen können.
• Sucrase-Isomaltase (Gen: "SI") heißt das Enzym, das die hydrolytische Spaltung von Limit-Dextrinen, Maltotriose, Maltose, Isomaltose, Saccharose und anderen Mehrfachzuckern katalysiert.

• Der Maltose-Import durch die Maltose-Permease ist von ATP abhängig.
• Neben Glucose können auch noch weitere Kohlenhydrate verwertet werden, dazu gehören Ribose, Lactose (Milchzucker), Maltose und Saccharose sowie der Zuckeralkohol Mannitol.
• Beispiele für reduzierende Zweifachzucker sind Lactose und Maltose.
• die Zucker Glucose, Fructose, Mannose und Maltose nutzen.
• Polyglycitol kann mithilfe von einer katalytischen Hydrierung eines aus Glucose, Maltose und höheren Glucosepolymeren bestehenden Gemischs von Stärkehydrolysaten synthetisiert werden.

• Sie ist in der Lage, Glukose und Maltose bei niedrigen Temperaturen zu vergären.
• Alle untersuchten Stämme können d-Glucose, d-Sucrose, d-Maltose, Glykogen und l-Prolin als alleinige Kohlenstoffquelle nutzen.
• Fearon’s test, genauer: „Fearon’s test on methylamine“ ist eine von William Robert Fearon erstmals beschriebene halbquantitative Nachweismethode für Lactose und Maltose, die sehr der Wöhlk-Reaktion ähnelt.
• Fructomaltose ist ein Fructosederivat der Maltose. Sie kommt im Honigtau vor.
• Maltose wirkt in extrem hohen Dosen (LD50 > 44 g·kg−1 bei der Maus, 34,8 g·kg−1 bei der Ratte) toxisch. Bei geringeren Dosen tritt Diarrhoe auf.

• Isomaltose ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Disaccharide.