Übersetzung für 'Malzzucker' von Deutsch nach Russisch

Malzzucker {m}

солодовый сахар {м}пищ.хим.

• In nicht genutzten Hallen wurden später auch Malzzucker und Haferflocken hergestellt.
• Sonnenkekse, auch mit "Sonnenkuchen" übersetzt, (...) sind runde Blätterteiggebäcke mit süßer Füllung aus Malzzucker und eine Spezialität aus Taichung (Zentraltaiwan).
• Nun wird die Ente am Hals aufgehängt, mit kochendem Wasser überbrüht, gewürzt und rundherum mit in heißem Wasser aufgelöstem Honig oder Malzzucker eingestrichen, um dann an einem gut belüfteten Ort für einige Stunden zu trocknen.
• Während dieser Zeit wird der Malzzucker in Alkohol umgewandelt.
• Fruchtzucker (Fructose) karamellisiert bereits bei 110 °C, die Temperatur bei Malzzucker (Maltose) liegt mit 180 °C über der von Kristallzucker.

• Sie beginnt zu keimen und im Korn natürlicherweise vorhandene Enzyme werden aktiviert, die die Stärke teilweise in verschiedene Doppel- und Einfachzucker, vor allem Malzzucker und Traubenzucker, umwandeln.
• Andere Schausteller wurden nachts mit Hühnerbrühe oder mit Malzzucker versorgt.
• so hatte der Brauer nicht an Malz gespart, es befand sich genug klebriger Malzzucker im Bier.
• Dies sind zum einen vergärbare Bestandteile wie Malzzucker und zum anderen unvergärbare Stoffe wie zum Beispiel Aminosäuren, Proteine, Mineralstoffe oder auch unvergärbare Zuckerarten, welche dem fertigen Bier einen gewissen Geschmack oder auch Restsüße verleihen.
• Es handelt sich eigentlich um Malzzucker aus Reis und nicht um Malz, denn Malz bezeichnet vermälztes Getreide.

• Ursprünglich handelte es sich dabei um Maraska-Kirschen, die in Maraschino eingelegt wurden, mittlerweile verbreiten sich industriell verarbeitete Kirschen, die in Malzzucker eingelegt werden und mit Farb- und Aromastoffen versetzt.
• Das Maischen ist beendet, wenn die Stärke vollständig in Malzzucker gespalten ist.
• Durch enzymatische Prozesse bei diesem Maischen wird Amylose in Malzzucker Maltose und Traubenzucker (Glucose) umgewandelt.
• Demgegenüber sind Rohr-, Milch- oder Malzzucker Zweifachzucker; Stärke und Glykogen sind Vielfachzucker.