Übersetzung für 'Roggenmehl' von Deutsch nach Russisch

Roggenmehl {n}

ржаная мука {ж}гастр.

• Roggenmischbrot besteht zu mehr als 50 % aus Roggenmehl, bei über 90 % (jeweils bezogen auf die Gesamtmasse des verwendeten Getreides) spricht man von Roggenbrot.
• Den "halbdicken" Kuchen aus Weizen- und Roggenmehl erhielten die Bediensteten und die Kuchensänger, während für die Bettelleute, der "schwarze" Kuchen aus Roggenmehl gebacken wurde.
• Alternative Ansätze von No Poo schlagen die Reinigung mit natürlichen Mitteln wie Natron, Essig oder Roggenmehl vor.
• Bis nach dem Ersten Weltkrieg stand am Endes der Straße eine Mühle, beliebt bei den ärmeren Familien, die hier ihr Roggenmehl kauften.
• Teigsäuerungsmittel sind säurehaltige Backmittel, die für die Herstellung von roggenmehl- und schrothaltigen Broten und andere Backwaren verwendet werden.

• Die einzige Mühle auf einer der niedersächsischen Inseln wurde in der Bauform eines einstöckigen Galerieholländers durch den aus Ostermarsch stammenden Müller " Ihbe Lammers Hellmers" im Jahr 1862 errichtet, um die Bäcker der Insel mit Weizen- und Roggenmehl versorgen zu können.
• Die Grundbestandteile des Neisser Konfekts sind vier Teile Roggenmehl, je zwei Teile Honig und Zucker und ein Teil gemahlene Mandeln.
• Inzwischen hat sich die Rezeptur geändert und neben Roggenvollkornschrot und Wasser werden nun auch Zuckerrübensirup, Salz, Gerstenmalzextrakt und Roggenmehl eingesetzt.
• Durch ein "Säureamylogramm" (Zugabe von 1,1 ml 90%iger Milchsäure bei Versuchsbeginn) kann bei einem Mehl mit niedrigem Verkleisterungsmaximum (=hohe Amylase-Aktivität) getestet werden, ob ein Roggenmehl bei Sauerteigführung noch normal backfähig wäre.
• Für die Herstellung wird Roggenmehl verwendet, manchmal auch unter Beimischung von Weizenmehl. Das Brot wird 20 bis 30 Minuten bei etwa 250 °C gebacken.

• Ein Schanzenbrot ist ein Sauerteigbrot aus Roggenmehl.
• Die schwedische Variante enthält typischerweise Roggenmehl, Sirup und Speck. Typische Gewürze sind Salz, Pfeffer, Majoran sowie Zitronenschale, Zimt, Piment oder Gewürznelke.
• Der Staat subventionierte zunächst die Getreidemühlen mit zwei Millionen Mark und verpflichtete sie, das Roggenmehl zu einem vorgeschriebenen Preis an die Bäcker zu verkaufen, um so den Preis des Konsumbrots beizubehalten.
• Mustamakkara besteht unter anderem aus Schweinefleisch, Schweineblut, Roggengrütze, Roggenmehl und Zwiebeln, welche in einen Naturdarm abgefüllt werden.
• Brot wird aus Roggenmehl hergestellt, Teig- und Backwaren aus Hafermehl.

• Roggenbrote erhalten ihre Backfähigkeit erst durch eine Säuerung mittels Sauerteigführung, da Roggenmehl Stärke abbauende Amylasen enthält.
• Der Begriff ist in den Leitsätzen für Brot und Backwaren nicht definiert. Es sind auch Varianten mit dunklem Roggenmehl üblich.
• Der Ausstoß betrug bis zu 340 Tonnen Weizen- oder Roggenmehl täglich, welche in 62 Silos gelagert werden können.
• Schuxen, auch Schuchsen oder Schuxn geschrieben, ist ein vor allem in Oberbayern verbreitetes längliches Schmalzgebäck, das gewöhnlich aus Roggenmehl und Hefe hergestellt wurde; es ähnelt "Schmalznudeln", ist aber nicht süß.