Übersetzung für 'laktik' von Türkisch nach Deutsch

laktik asit

Milchsäure {f}kimya

• Laktik asit, 1780 yılında Carl Wilhelm Scheele tarafından keşfedilen, formülü CH3CHOH-COOH ve kimyaca adı "alfa hidroksipropanoyik asit" olan, bir organik hidroksi asittir.
• Gose biralarda maltlar fermentasyona diğer ekşi biralarda olduğu gibi laktik asit bakterileriyle sokulurlar.
• Aynı durum laktik asit fermantosyonunda da gerçekleşir, fakat laktik asit fermantosyonunda son ürün olarak laktik asit oluşur.
• Eşi Carl Ferdinand Cori ve Arjantinli fizyolog Bernardo Houssay ile, kaslarda depolanan laktik asidin kan dolaşımıyla karaciğere taşınıp burada glikoneogenezisle glikoz sentezinde kullanılması ve sentezlenmiş olan glikoz moleküllerinin yeniden kan dolaşımına verilerek kaslar tarafından alınıp kullanılmasıyla biçimlenen laktik asit döngüsünü (Cori döngüsü adıyla bilinir) keşfetmeleriyle Fizyoloji ve Tıp dalında Nobel Ödülü'nü kazandılar.
• Turşuluk malzemeler % 5-10'luk tuz çözeltisine basılarak yerleştirilir ve laktik fermantasyon süreci başlar.

  ---

• Laktik asit pH'ı düşürdüğü ve istenmeyen patojenik türlerin büyümesine karşı doğal bir koruyucu görevi gördüğü için en önemli metabolittir.
• Kırmızı şarap yapımında bir sonraki süreç malo-laktik dönüşümdür.
• BOS'taki yüksek laktik asit seviyesi yüksek olasılıkla bakteriyel menenjiti gösterir.
• Kronik rumen asidozu, "Acidosis ingesta ruminis chronica", "Latent laktik asidoz" veya "Subakut laktik asidoz (S.A.R.A)".
• Lactobacillales, laktik asit bakterilerini kapsayan gram-pozitif bir bakteri takımıdır.

  ---

• "Lactobacillus" cinsi, laktozu ve diğer şekerleri laktik aside dönüştürdüklerinden dolayı laktik asit bakterileri olarak bilinen grubunun büyük alt gruplarından birini oluşturmaktadırlar.
• İçeriği su, yağsız kuru süt ve laktik asit içerir ve laktik asit fermantasyonu ile üretilir.
• Tamamı laktik asit (D ve/veya L- laktik asit) üretmektedir, menopoz gibi dönemlerde östrojen eksikliği belirginleştikçe klasik faydalı formda olan laktobasillerin vajinal floradaki dominansı kaybolmaktadır.
• Ekşi hamur başlatıcılar ayrıca laktik ve asetik asit üreterek lezzeti daha da artırır.
• ◆ Laktik asit bakterileri, laktik asit üretmek için karbonhidratları kullanan bakterilerdir.

  ---

• Ekşi krema, normal kremanın belirli laktik asit bakterisi ile fermente edilmesiyle elde edilen bir mandıra ürünüdür.