Translation for 'melkzuurbacteriën' from Dutch to English

melkzuurbacteriën {mv}

lactic acid bacteria <LAB>biol.voed.

• Melkzuurbacteriën (Lactobacillales) zijn bacteriën, die anaeroob en meestal aerotolerant zijn.
• Bij zuurdesembrood daarentegen wordt de voor het rijzen noodzakelijke CO2 niet door gist geproduceerd, maar door heterofermentatieve melkzuurbacteriën, die uit de aanwezige suikers naast melkzuur ook alcohol (ethanol) en koolzuurgas (CO2) maken.
• Lactobacillaceae zijn een familie bacteriën die behoren tot de orde van melkzuurbacteriën (Lactobacillales).
• Hij heeft meerdere ontdekkingen gedaan op dit gebied waaronder de eigenschap van melkzuurbacteriën om met elkaar te communiceren en andere organismen te kunnen uitbannen met peptiden.
• Door melkzuurbacteriën in de mond gevormd melkzuur veroorzaakt tandbederf.

• In de 19e eeuw ontdekte Russisch microbioloog Ilja Iljitsj Metsjnikov dat het regelmatig gebruik van melkzuurbacteriën in gefermenteerde zuivelproducten, zoals yoghurt, geassocieerd was met gezondheid en ouderdom in Bulgaarse plattelandsgemeenschappen.
• "Lactobacillus buchneri" is een bacteriesoort behorende tot het geslacht Lactobacillus en valt onder de melkzuurbacteriën.
• Metsjnikov ontdekte dat het regelmatig gebruik van melkzuurbacteriën in gefermenteerde zuivelproducten, zoals yoghurt, geassocieerd was met gezondheid en ouderdom in Bulgaarse plattelandgemeenschappen.