Translation for 'citrique' from French to English

citrique {adj}

citricchim.

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acide {m} citrique [E-330]

citric acidalim.biochim.chim.

• C'est en 1916 qu'Alphonse Cappuyns commence ses recherches sur l'acide citrique en cherchant à produire de l'acide citrique en faisant fermenter du sucre.
• L'acide citrique est principalement utilisé en prévention des casses ferriques par formation de citrate ferrique.
• L'acide citrique est présent significativement dans une grande variété de fruits et de légumes, notamment dans les agrumes.
• Dans l'Égypte antique, le shampoing était fait d'acide citrique, un peu de savon et de l'eau.
• Par exemple, dans l'industrie alimentaire, des acides acétique, lactique ou citrique sont ajoutés aux aliments transformés afin de maintenir leur pH.

• L'étape suivante se passe dans le cycle de l'acide citrique (ou cycle des acides tricarboxyliques) à l'intérieur de la mitochondrie.
• En abaissant le pH dans les chips de maïs ou les frites par l'addition d'acide citrique avant de les mettre au four, le niveau d'acrylamide est réduit (jusqu'à 80 %).
• L'acidité du moût provient essentiellement de trois acides principaux : tartrique, malique et citrique.
• Le jus de citron, par exemple, contient de l’acide citrique, dont la température d’inflammation est plus basse que celle du papier : lorsqu’on chauffe du papier et du jus de citron ensemble, le jus brûle avant le papier.
• On retrouve également dans "Ononis spinosa" des tanins, du saccharose, des lipides et de l’acide citrique.

• Les lactococoques lactiques comme certaines bactéries lactiques sont capables de métaboliser l'acide citrique (ou citrate) en condition d'anaérobiose pour produire des composés responsables des arômes des produits laitiers fermentés.
• L'acide citrique est un anti-calcaire puissant ; il détartre, nettoie et dissout le calcaire.
• Les acides organiques comme l'acide malique et l'acide citrique sont présents à raison de [...] et donnent à la poire sa légère saveur acidulée.
• Le "narsharab" est une sauce qui équilibre douceur, acidité et amertume, il contient [...] d'acide citrique et 30 à [...] de sucres.