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- Ayrshire = Ayrshire {m} [région de lieutenance d'Écosse]
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- Les provinces canadiennes anglophones importent des races britanniques (angus, ayrshire, devon, galloway...) puis continentales : holstein, braunvieh.
- Elle est issue de races locales améliorées avec des taureaux brown swiss, allgäu ou ayrshire.
- Ceci s'explique par des croisements avec des races pie rouges laitières : ayrshire ou pie rouge des plaines.
- Ayrshire est l'une des régions aux sols les plus fertiles d'Écosse.
- (Angeln, ayrshire, shorthorn...).
- C'est une race relativement récente qui résulte du croisement de la Rouge de Suède, de la rouge de Norvège de l'est et de l'ayrshire.
- Dans les années 1960, du sang de red holstein et d'ayrshire a été introduit pour augmenter le rendement laitier.
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