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 Translation for 'macération' from French to English
NOUN   la macération | les macérations
relig.
macération {f}
mortification
cuis.
macération {f}
soaking
cuis.
macération {f}
steeping
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Translation for 'macération' from French to English

macération {f}
mortificationrelig.

soakingcuis.

steepingcuis.
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Usage Examples French
  • Le foulage peut intervenir avant la vinification proprement dite ou bien après une macération carbonique ou une macération préfermentaire à froid, ou bien encore avant une macération pelliculaire.
  • Le macérat est le produit chimique de la macération. Par métonymie, on appelle également parfois « macération » le liquide qui en résulte.
  • La Flash détente est suivie d’une macération (12 heures à 8 jours), la couleur est alors noire, très concentrée.
  • Le taux alcoolique est primordial pour une macération optimale : 40°.
  • L'afinată est une liqueur naturelle roumaine obtenue par la macération de myrtilles.

  • Lors de la période de macération on peut ajouter une feuille de laurier ou des grains de café grillés, pour lui donner un arôme spécial.
  • L'arôme d'un distillat et d'une macération d'absinthe sont très différents.
  • La vinification en blanc se fait avec une macération réduite de quelques heures (macération pelliculaire) ou sans macération, la vendange entrant directement dans le pressoir.
  • On peut néanmoins dire que le vin d'épines est produit par macération des pousses dans un vin sucré pendant au moins deux semaines, auquel on ajoute de l'eau-de-vie en fin de macération.
  • L’herboriste liégeois Joseph Hurlet a créé l’"Extrait de Spa" en 1905 en sélectionnant plus de 25 plantes, écorces, racines et fleurs dont il extrait les principes actifs par macération d’un ou deux mois.

  • Deux méthodes sont utilisées en vinification, La première, appelée macération carbonique, utilise la macération en raisins entiers.
  • La macération traditionnelle pour le vin rouge de garde et partielle pour le vin rosé de saignée se fait durant la fermentation alcoolique, voire au-delà (macération post-fermentaire).
  • L'extraction de la présure se fait par macération lente de la caillette.
  • Le bourgeon frais est mis en macération dans un mélange de solvants alcool/glycérine végétale/eau, de manière que chaque liquide occupe 1/3 du poids total.
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© dict.cc French-English dictionary 2024
Contains translations by TU Chemnitz and Mr Honey's Business Dictionary (German-English only).
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