Übersetzung für 'βύνη' von Griechisch nach Deutsch

βύνη {η}

Malz {n}γαστρ.

• Τύρφη καίγεται για να ξηράνει και να καπνίσει τη βύνη κριθαριού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σκωτσέζικου ουίσκι και μερικών ειδών μπύρας.
• Η βύνη περιέχει επίσης μικρές ποσότητες άλλων σακχάρων, όπως η σακχαρόζη και η φρουκτόζη, τα οποία δεν είναι προϊόντα τροποποίησης αμύλου, αλλά βρίσκονται ήδη στον κόκκο.
• Δεδομένου ότι το σιτάρι δεν αναπτύσσεται καλά σε κρύο και υγρό κλίμα, οι Λευκορώσοι αγαπούσαν πάντα ένα είδος κάπως ξινής σίκαλης και το πιο παραδοσιακό σκληρό ποτό, την τοπική βότκα ή τη χαρέλκα (Λευκορωσικά: гарэлка), αποστάχθηκε κυρίως από βύνη σίκαλης.
• αλεύρι σίκαλης, προσθέτοντας βύνη και κύμινο ως συστατικά, τα οποία δίνουν γεύση και οσμή.
• "απαγορεύεται οποιοσδήποτε άντρας να εγκαταλείψει τη χώρα χωρίς την άδεια του βασιλιά, όποιος διαπράττει δολοφονία χάνει την κληρονομιά του, η περιουσία των προδοτών κατάσχεται από τον βασιλιά και κάθε αγρότης ήταν υποχρεωμένος να καταβάλει στον βασιλιά 30 λίτρα βύνη, τον χερσαίο φόρο και έναν κουβά από βούτυρο".

• Αν και δεν αποτελεί πραγματικό δημητριακό (είναι ψευδοδημητριακό), το φαγόπυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως το κριθάρι για να παραχθεί μια βύνη που μπορεί να αποτελέσει τη βάση ενός πολτού που θα παρασκευάσει μια μπύρα χωρίς "gliadin" ή "hordein" (μαζί γλουτένη) και συνεπώς μπορεί να είναι κατάλληλο για ασθενείς με κοιλιοκάκη ή άλλους ευαίσθητους σε ορισμένες γλυκοπρωτεΐνες.
• μπιραρίες και βρίσκονται μερικές από τις παλαιότερες ζυθοποιίες στον κόσμο, ενώ η Βαυαρία είναι το πρώτο μέρος όπου θεσπίστηκε οδηγία "καθαρότητας της μπύρας" (με δουκική διάταξη του 1516), που συνιστούσε στην παρασκευή της μπύρας να μη χρησιμοποιούνται άλλα υλικά εκτός από κριθάρι, λυκίσκος και νερό (αργότερα και βύνη).
• Η εκχύλιση είναι η διαδικασία της θερμάνσεως μίγματος αλεσμένων σπόρων με νερό και άλλα συστατικά σε συγκεκριμένη θερμοκρασία με σκοπό τα ένζυμα στη βύνη να διασπάσουν το άμυλο στους σπόρους σε σάκχαρα, κυρίως μαλτόζη.
• Το Σικχέ παράγεται με την έκχυση νερού που προέρχεται από βύνη σε βρασμένο ρύζι.