| NOUN | la macellazione | le macellazioni |
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- Analogamente l'Islam prevede regole particolari per la macellazione di animali da carne, che, se ottenuta tramite macellazione effettuata in tal modo, è considerata "Ḥalāl", cioè "permessa" (per l'alimentazione).
- In Italia è consentita la macellazione rituale islamica e sono presenti negozi, macellerie e ristoranti halal.
- La milza è un alimento umano proveniente dalla macellazione degli animali. Viene compresa tra le frattaglie o interiora.
- Il nome Coti secondo alcune fonti avrebbe il significato di "guerra, macellazione" simile al norreno Höðr, che significa "guerra, macellazione".
- I sostenitori della macellazione "casher" sostengono invece che l'ebraismo richieda una tale pratica proprio perché viene considerata umana.
- Bisognerebbe inoltre eliminare o controllare le infestazioni di zecche e mettere gli animali in quarantena almeno due settimane prima della macellazione.
- Riguardo al benessere animale durante la macellazione si applica il d.Lgs.vo n.333 del 1 settembre 1998 "Attuazione della direttiva 93/119/CE relativa alla protezione degli animali durante la macellazione o l'abbattimento".
- Tradizionalmente veniva preparata in inverno in occasione della macellazione dei maiali.
- Nel 1966 fonda "Inalca" che si specializza nel settore "macellazione".
- La certezza che la macellazione dell'animale e la lavorazione delle carni siano avvenute sotto il controllo del veterinario ufficiale, che attesta la salubrità e l'idoneità delle carni stesse, è fornita dal bollo sanitario identificativo dello stabilimento di macellazione o del laboratorio di sezionamento, che viene applicato direttamente su ciascuna mezzena o sulle etichette per le carni confezionate.
- La resa di macellazione (peso delle mezzene sul peso vivo) può nel primo caso superare il 64%.
- Le fasi di macellazione sono specifiche per i vari gruppi di specie animali, differenze significative si hanno tra la macellazione degli ungulati domestici, volatili e altre specie.
- Dato che la pancetta è un prodotto della macellazione del maiale, tanto l'andamento della produzione di suini che le dimensioni della macellazione di suini ne influenzano il prezzo, anche perché la domanda è relativamente poco influenzata dalle variazioni di prezzo.
- Una di queste ricette è il fegato di maiale arrostito alla brace: nella macellazione del maiale, una volta si estraeva il fegato; questo veniva arrostito sulle brace della quercia, si soffriggeva col olio d'oliva, aceto e sale, e accompagnato da un bicchiere di vino si serviva come antipasto nel pasto tradizionale della macellazione.
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