Übersetzung für 'колбасный фарш' von Russisch nach Deutsch

колбасный фарш {м}

Wurstbrät {n}гастр.

---

колбасный {adj}

Wurst-гастр.пищ.

Werbung

колбасный салат {м}

Wurstsalat {m}гастр.

фарш {м}

Farce {f} [Fleisch, Fisch]гастр.

говяжий фарш {м}

Rinderhackfleisch {n}гастр.

свиной фарш {м}

Schweinehackfleisch {n}гастр.

(мясной) фарш {м}

Hackepeter {m} [nordd.]гастр.

Gehacktes {n}гастр.

Faschiertes {n} [österr.]гастр.

Hack {n} [ugs.] [bes. nordd.]гастр.

Hackfleisch {n}гастр.

сосисочный фарш {м}

Brät {n}гастр.

Wurstbrät {n}гастр.

• ... от "spiced ham" — консервированный колбасный фарш) приобрело второе значение — «чрезвычайно навязчивая реклама», именно поэтому любые нежелательные массово рассылаемые электронные письма позже получили название спам.
• Колбасный фарш для нюрнбергской городской колбасы приправляют типичными чёрным перцем, кориандром, мацисом, имбирём и майораном. Для розового цвета в фарш добавляют нитритно-посолочную смесь. Нюрнбергскую городскую колбасу шприцуют в натуральную и искусственную оболочку калибром 40/50 и отваривают в течение 45 минут или обрабатывают паром. В заключение колбасные батоны в течение 30 минут подвергают горячему копчению. Колбаса готова к употреблению после охлаждения. По похожему рецепту готовят силезскую городскую колбасу.
• Для приготовления колбасы с костями требуются свиной колбасный фарш, мясная обрезь и порубленные на кусочки свиные рёбрышки с остатками мякоти.
• Далее в колбасный фарш добавляют нитритную соль, чёрный перец, сладкий капсикум, мацис и можжевеловую водку.
• Полученный колбасный фарш фасуют в натуральную оболочку диаметром 60—65 мм.

• В процессе изготовления в измельчённый колбасный фарш для сочности добавляется пищевой лёд, его содержание составляет порядка 20 процентов от объёма мясного материала.
• Колбасный фарш — смесь ингредиентов для приготовления колбасного изделия в количествах, предусмотренных его рецептурой. Консистенция колбасного фарша обладает высокими вязко-пластичными свойствами, что достигается тщательным вымешиванием ингредиентов [...]. Вяжущим компонентом в колбасном фарше выступает измельчённое мясо, обеспечивающее монолитную структуру готового продукта.