Übersetzung für 'ржаной солод' von Russisch nach Deutsch

ржаной солод {м}

Roggenmalz {n}пиво

---

ржаной {adj}

Roggen-

Werbung

ржаной хлеб {м}

Roggenbrot {n}гастр.

пшенично-ржаной хлеб {м}

Weizenmischbrot {n}гастр.

солод {м}

Malz {n}гастр.пивосель.

ячменный солод {м}

Gerstenmalz {n}пиво

зелёный солод {м}

Grünmalz {n}пиво

затёртый солод {м}

Maische {f}пиво

• Ржаное пиво в том виде, в котором оно существует в настоящее время, появилось во второй половине ХІХ века баварском городе Регенсбург как вариант пшеничного («белого») пива, в котором вместо пшеничного использовался ржаной солод.
• В производстве используется прежде всего ячменный солод и в качестве добавок в небольшом количестве ржаной солод и реже пшеница и овёс.
• Закваска - ячменный или ржаной солод с хмелем.
• Квас производится по аналогичной схеме, однако помимо ячменного широко применяется ржаной солод.
• Для придания более тёмного цвета мякишу "ржано-пшеничного" или "пшенично-ржаного" хлеба в него могут добавлять ферментированный ржаной солод.